نشریه Poultry USA – نوامبر/دسامبر 2024

دانلود مجله ( کلیک کنید)

خلاصه جامع مجله Poultry USA – نوامبر/دسامبر 2024

موضوعات اصلی مجله:
کنترل سالمونلا در صنعت طیور

با توجه به دستورالعمل‌های جدید USDA، کنترل سالمونلا در مراحل قبل از کشتار (Preharvest) اهمیت بیشتری پیدا کرده است.

روش‌های جدیدی مانند واکسیناسیون، بهبود تغذیه و استفاده از فناوری‌های پیشرفته برای شناسایی سریع‌تر سویه‌های سالمونلا معرفی شده‌اند.

زخم‌های کف پا در جوجه‌های گوشتی

این مشکل ناشی از عوامل محیطی، تغذیه‌ای و مدیریتی است و می‌تواند به رفاه پرندگان و کیفیت گوشت آسیب برساند.

راهکارهایی مانند بهبود مدیریت بستر، تنظیم رژیم غذایی و کاهش تراکم پرندگان پیشنهاد شده‌است.

مدیریت آنتی‌بیوتیک‌ها در صنعت طیور

تعریف جدیدی از “مدیریت آنتی‌بیوتیک‌ها” ارائه شده که شامل اقدامات پیشگیرانه مانند بهبود بهداشت، مدیریت کود و برنامه‌های واکسیناسیون است.

صنعت بوقلمون به دلیل کمبود واکسن‌ها و داروهای پیشگیرانه، با چالش‌های بیشتری نسبت به صنعت مرغ مواجه است.

چالش‌های حفظ نیروی کار در فرآوری طیور

کمبود نیروی کار و نیاز به ارائه مزایای جدید مانند مراقبت از کودکان و برنامه‌های توسعه حرفه‌ای برای جذب و حفظ کارکنان مورد بحث قرار گرفته‌است.

استفاده از فناوری‌های جدید مانند واقعیت مجازی برای آموزش کارکنان نیز پیشنهاد شده‌است.

اختلالات کیفیت گوشت سینه در جوجه‌های گوشتی

مشکلاتی مانند سندرم عضله سفید (WSS)، سندرم عضله چوبی (WBS) و بیماری عضله سبز (GMD) بر کیفیت گوشت سینه تأثیر می‌گذارند.

راهکارهای تغذیه‌ای مانند استفاده از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا-۳ برای کاهش این اختلالات پیشنهاد شده‌است.

جایگاه مرغ در بازار مصرف‌کننده ۲۰۳۵

نسل Z و millennials به عنوان مصرف‌کنندگان اصلی پروتئین در آینده معرفی شده‌اند.

این نسل‌ها به محصولات ساده، شفاف، پایدار و بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست اهمیت می‌دهند.

مدیریت آب در صنعت طیور

یک کارخانه فرآوری در آلاباما به دلیل سیستم پیشرفته مدیریت آب و کاهش آلودگی، جایزه‌ای دریافت کرده است.

این کارخانه از فناوری‌های پیشرفته برای بازیابی آب و کاهش ضایعات استفاده می‌کند.

برنامه‌های آموزشی در نمایشگاه IPPE 2025

نمایشگاه بین‌المللی تولید و فرآوری (IPPE) در سال ۲۰۲۵ برنامه‌های آموزشی متنوعی در زمینه‌های ایمنی غذایی، پایداری و فناوری‌های جدید ارائه خواهد داد.

نکات کلیدی:
سلامت و ایمنی غذایی: کنترل سالمونلا و بهبود کیفیت گوشت از اولویت‌های اصلی صنعت طیور است.

پایداری: صنعت طیور به دنبال کاهش مصرف آب، بهبود مدیریت کود و کاهش ضایعات است.

جذب نیروی کار: ارائه مزایای جدید و استفاده از فناوری‌های آموزشی برای جذب نسل‌های جوان ضروری است.

مصرف‌کننده آینده: نسل Z به محصولات پایدار، شفاف و راحت اهمیت می‌دهد.